Hier finden Sie Beispiele von Produkten aus ökologischem Anbau und fairem Handel, sowie Rezepte für leckere Gerichte.

Quinua, das Korn der Inkas, ist ein Getreide, das bereits von den Menschen der frühen Hochkulturen in Südamerika angebaut wurde und überall gegessen wird.

Vorreiter der internationalen Vermarktung ist der Faire Handel, wie z.B. die Importorganisation GEPA mit ihrem Handelspartner ANAPQUI, einem Verband von QuinuaproduzentInnen in Bolivien.

Da Mascobado-Zucker im Unterschied zu raffiniertem Zucker nicht zentrifugiert wird, enthält er einen relativ hohen Anteil dunkler Melasse (nicht vollständig auskristallisierter Zuckerrohrsaft), was ihm seinen typischen Geschmack verleiht.

„La Carlotta“ – so heißt das Zuckerrohr mit der besten Qualität der Philippinen, einem traditionellen Zuckeranbauland. Die Import­organisation dwp bezieht Mascobado-Zucker von ihrem Handels­partner Panay Fair Trade Centre (PFTC) auf der philippinischen Insel Panay.

Äthiopien ist das Ursprungsland des Kaffees, der seinen Namen dem äthiopischen Ort „Kaffa" verdankt. Die Geschichte der Kaffeeproduktion geht in Äthiopien schon weit zurück, heute ist Kaffee aus dem Sortiment des Fairen Handels nicht mehr wegzudenken. Die Importorganisation EL PUENTE bezieht bio-zertifizierten Kaffee in Äthiopien von ihrem Handelspartner Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU).

Bananen aus Fairem Handel oder Bananen im Naturkostladen sind vielen bekannt, doch der Trend zu Bananen, die Öko + Fair sind, ist erst relativ jung. Die Fair-Trade-Organisation BanaFair geht mit ihrem Handelspartner UROCAL in Ecuador hier mit gutem Beispiel voran.

Dass Bananen aus ökologischem Anbau besser schmecken, davon kann man sich selbst überzeugen. Zusätzlich sind die Bananen von UROCAL auch ein Zeichen dafür, dass der Faire Handel Kleinbauern eine wirkliche Zukunftsperspektive geben kann.

Rezeptideen mit Produkten aus ökologischem Anbau und fairem Handel gibt es hier. Probieren Sie Quinua- oder Schoko-Bananen-Pfannkuchen, die knusprigen Quinuaküchlein von Fernsehkoch Matthias Ruta oder die Rezepte von bolivianischen Bäuerinnen mit Roter Quinua.